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Herzliche Grüße vom ganzem Team
NATÜRLICHKEIT IST UNSER BESTES ARGUMENT
schmackhaftes Qualitätsfleisch aus tiergerechter Haltung, das Sie mit gutem Gewissen genießen können. Natürlichkeit ist unser bestes Argument – so wachsen Schweine, Rinder und Hähnchen, artgemäß in einer optimalen Umgebung auf. Wir sagen „Ja“ zur umweltschonenden, bäuerlichen Landwirtschaft.
Unsere Lieferanten:
Hof Hagemann
Die Hähnchen haben von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang die Möglichkeit den Tag auf der grünen Wiese zu verbringen, wo jedes Hähnchen etwa 8m² Platz hat. Hier können die Hähnchen nach Herzenslust scharren, picken oder in der Sonne baden. Das Futter der Hähnchen besteht neben dem frischen Gras auf der Wiese aus selbstgemischtem Futter welches wir zum größten Teil auf unserem Betrieb anbauen. Somit gewährleiten wir ein hochwertiges, gentechnikfreies Futter. Durch das hochwertige Futter, die tiergerechte Haltung und den Auslauf sind unsere Tiere rundum Gesund und wir können gänzlich auf den Einsatz von Antibiotika und antibiotische Futterzusatzstoffen verzichten.
Biohof Düna (Harz)
CeresAward 2017: Bester Bio-Landwirt des Jahres im deutschsprachigen Europa
Wir sind ein Kontrollierter Zuchtbetrieb und züchten das Harzer Rote Höhenvieh. Unsere Tiere stehen im Sommer auf der grünen Wiese, dort ernähren sie sich von Wildkräuter, die selbstverständlich für Insekten und Bienen wichtig sind und zur Pflanzen- und Bodengesundheit beitragen. Im Winter sind sie in unserem prämierten, großen Wohlfühlstall. Jedes Kälbchen wächst mit seiner Mutter auf und ernährt sich von Ihrer Milch. (Wir melken nicht, die Milch ist ausschließlich für die Kälber da). Unser Bio-Futter produzieren wir zu 100% selbst. Wir fördern den Artenschutz auf all unseren Flächen und behandeln die Tiere mit Respekt und sind ausgezeichnet für ein sehr hohes Tierwohl.
Fleischerei Bremer
Wir legen großen Wert auf Nachhaltigkeit und Umweltfreundlichkeit. Leider wissen auch wir, dass die Fleischproduktion eine erhebliche Belastung für unsere Umwelt darstellt.
Dem möchten wir entgegen wirken, indem wir unsere eigenen Schweine halten, unsere eigene Schlachtung betreiben und unsere Wurstwaren selbst herstellen.
So können wir absolut sicher sein, dass unser Fleisch nachhaltig und umweltfreundlich produziert wurde. Zudem halten wir die Tiere artgerecht und füttern sie mit natürlichen Futtermitteln.
Unser Schweinefleisch ist also nicht nur nachhaltiger, sondern auch gesünder. Wir garantieren Euch frische und Qualität.
Speisekarte
Vorspeisen
Hausgemachte Gulaschsuppe 6,8
mit Paprikastreifen und Champignons
***
Spargelcremesüppchen 5,9
****
Bruschetta 5,9
frische Tomaten, Knoblauch und Basilikum
Hauptgerichte
Hausgemachte Käsespätzle 16,9 (Vegetarisch)
unsere frischen Spätzle werden mit Eiern vom Weidehuhn hergestellt, dazu gibt´s gebräunte Zwiebeln,
Pilzragout mit Semmelknödel 16,9 (Vegetarisch)
Gemischte Pilze in Sahnesauce mit frischen Kräutern
Veggie-Burger 17,9 (Vegetarisch)
Selbstgemacht mit trendigen Power-Gemüsesorten. Kernige Haferflocken sorgen für Struktur und einen kraftvollen Biss, mit Käse, Kräutern, roten Zwiebeln und hausgemachter Burger Sauce, dazu frische Pommes.
Braunschweiger Sauerfleisch 19,9 vom Landschwein mit hausgemachter Remouladensauce
und deftigen Bratkartoffeln
Herzhaftes Biergulasch
vom „Harzer Rotes Höhenvieh“ 26,9
saftiges Rindfleisch vom Biohof Düna mit feinem Brunswiek Alt von der Braunschweiger National Jürgens- Brauerei, in eigenem Sud geschmort, dazu Rotkohl und Semmelknödel
Bio-Rinder-Roulade 26,9
vom „Harzer Rotes Höhenvieh“
saftiges Rindfleisch vom Biohof Düna, gefüllt mit Speck und Zwiebeln dazu Apfelrotkohl und Kartoffelstampf
Schnitzel „Jäger-Art“ 25,9
paniertes Schweineschnitzel vom Landschwein aus artgerechter Haltung vom Hof Hagemann, dazu eine Champignon-Rahmsauce, mit frischen Holland Pommes
Braunschweiger Ochsenfetzen 27,9
gebratene Streifen vom Weiderind mit Pfeffer-Sahnesauce und hausgemachten Spätzle, dazu ein gemischter Salat
Ratsherrenpfanne 27,9
Duroc-Schweinefilet aus artgerechter Haltung mit Rahmchampignons,
dazu hausgemachte Spätzle und Gemüsebeilage
"Allgäuer Pfanne" 25,9
Gebratene Hähnchenbrust vom Weidehuhn aus artgerechter, bäuerlicher Haltung vom Hof Hagemann
auf Käsesauce, dazu Preiselbeeren, hausgemachte Spätzle und Gemüsebeilage
Hamburger "Anders" 28,9
Saftiges Rinder-Hacksteak auf hausgemachter Barbecue-Sauce, Tomaten, Landbrot, würzigem Käse, einem Rinder-Steak, kross gebratenem Speck, Zwiebeln, dazu frische Pommes
Holzfällerpfanne 24,9
Nackensteak vom Weideschwein
aus artgerechter Haltung vom Hof Hagemann,
dazu gebratene Zwiebeln und Bratkartoffeln
Steakpfanne 29,9
Zartes Roastbeef , medium gegrillt, mit hausgemachter Kräuterbutter,
deftigen Bratkartoffeln und einen gemischten Salat
Etwas Süßes?
Panna Cotta mit Erdbeersauce 4,9
Creme Brûlée 5,9
Tiramisu 5,8
Kinderteller (bis 100 cm)
Hähnchenbrust vom Weidehähnchen mit frischen Pommes und Ketchup 9,5
3 Fischstäbchen mit Pommes und Ketchup 5,8
***
Hausgemachte Spätzle mit Käsesauce
***
Räuberteller
(Messer und Gabel um bei den Eltern zu räubern) 0,nix
Alle Preise in Euro inkl. Mehrwertsteuer (19%)
(Es gelten immer die Preise auf der Speisekarte, die im Restaurant ausliegt)